Menu Srebrnica
Smaki regionu kujawsko-pomorskiego w najlepszym wydaniu. Każde danie to historia opowiedziana przez jedzenie.
Smaki regionu kujawsko-pomorskiego w najlepszym wydaniu. Każde danie to historia opowiedziana przez jedzenie.
Nasze menu zmienia się z porami roku — zawsze świeże, zawsze lokalne.
Na własnym zakwasie, z białą kiełbasą, jajkiem i borowikami. Podawany w chlebku.
Gotowany 6 godzin na trzech mięsach — wołowinie, kaczce i kurczyku. Z domowym makaronem.
Tradycyjna kaszubska zupa z suszonymi owocami, słodko-kwaśna, podawana z kluskami ziemniaczanymi.
Klarowny barszcz z ekologicznych buraków, z uszkami nadziewanymi grzybami leśnymi.
Na bulionie z suszonych borowików, podawana z łazankami na śmietanie.
Ręcznie siekany, z korniszonami, kaparami, cebulą i żółtkiem. Podawany z grzankami.
Marynowany śledź z jabłkiem, cebulą i kwaśną śmietaną. Klasyk kuchni staropolskiej.
Domowy smalec wiejski ze skwarkami i cebulką, podawany z ciemnym pieczywem i kiszonym ogórkiem.
Pieczone w piekarniku, z grzybami i ziołami. Podawany z konfiturą z żurawiny.
Deska dla dwojga: smalec, kiełbasy swojskie, ogórki, chleb, musztarda regionalna i sery.
Schab z kością z wolnego wybiegu, smażony na smalcu. Z ziemniaczkami koprowymi i kapustą zasmażaną.
Połówka kaczki marynowanej w majeranku, pieczona 3 godziny. Modra kapusta, kluski śląskie, sos żurawinowy.
Świeży pstrąg ze stawów kujawskich, z masłem czosnkowo-ziołowym. Mix sałat i frytki stekowe.
Pieczona w piwie przez 5 godzin. Chrzan wiejski, musztarda, ciemne pieczywo.
Gotowany trzy doby, z czterech gatunków kapusty, grzybami i kiełbasami. Podawany z chlebem.
200g polędwicy z polskich hodowli, sos na bazie borowików leśnych. Purée ziemniaczane i warzywa sezonowe.
Chrupiące placki ziemniaczane ze słoniną i cebulką, podawane z gulaszem wołowym na czerwonym winie.
Twaróg z ziemniakami, smażona cebulka, okrasa z boczku. Klasyk kuchni staropolskiej.
Farsz wołowo-wieprzowy z grzybami leśnymi i cebulką. Skwarki i śmietana.
Delikatne mięso z gęsi, suszone borowiki, szalotka. Sos grzybowy. (6 szt.)
Kiszona kapusta z boczniakami i pieprzem. Tradycja w czystej formie.
Sezonowe jagody z cukrem i cynamonem. Bita śmietana i sos waniliowy. Danie sezonowe (lato).
Domowa szarlotka z jabłkami antonówka, z gałką lodów waniliowych i bitą śmietaną.
Puszysty sernik z twarogu wiejskiego, z polewą czekoladową lub sosem malinowym.
Wilgotny makowiec z bakaliami i lukrem waniliowym, pieczony według stuletniej receptury.
Kremowy budyń na mleku z lokalne hodowli, z konfiturą śliwkową lub truskawkową.
Selekcja polskich serów rzemieślniczych z orzechami, figami i pieczywem chropowatym.